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Sfarina

La piada è il mio pane, quello che arriva ad alimentare i miei pensieri

(Tonino Guerra)

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Le nostre piadine

Solo per veri golosi

La piadina è il pane identitario dei romagnoli. È buona mangiata calda, anche da sola, ma è ancor più golosa se è accompagnata da ingredienti ricchi di sapore e di succulenze.

Con le nostre farciture rispettiamo le sensibilità, l’intelligenza e la cultura delle “azdore” di un tempo, che sapevano inventare ricette gustose anche con le poche risorse alimentari a disposizione.

Nelle nostre piadine riproponiamo le ricette d’osteria più tradizionali legate a tutta la gastronomia popolare delle regioni italiane: dalle erbe di campo spadellate al friggione bolognese, dal baccalà alla griglia alle verdure gratinate, dalle giardiniere alle salse storiche.

E non possono mancare i grandi formaggi e i salumi di qualità che l’Italia produce.

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Chi siamo

Mani in pasta, testo caldo… e pedalare!

Fratelli per la pelle. Vincenzo e Giacomo Lo Stuto sono nati a Catania, ma già durante l’adolescenza si trasferiscono in Emilia dove entrambi si diplomano in cucina all’Istituto Alberghiero di Castel San Pietro Terme. Dopo diverse esperienze nel campo della ristorazione, finalmente la prospettiva di realizzare il sogno nel cassetto con una propria attività grazie al contributo e all’entusiasmo del papà Francesco.

Dove siamo

Mercato delle Erbe di Bologna

Sfarinà si trova all’interno del Mercato delle Erbe di Bologna, in Via Ugo Bassi 25 (box 24)

Aperto dal lunedì al sabato dalle 10.00 alle 23.00

Chiuso la domenica e i festivi.

Tel. 051 269282